Die Geschmacksakzeptanz von Kleinkindern hängt nicht von der Methode der Beikosteinführung ab

02.2026
Autor Dr. Martin Claßen, Bremen

Die Geschmacksakzeptanz von Säuglingen und Kleinkindern hängt unter anderem von frühen sensorischen Erfahrungen ab, die bereits intrauterin über das Fruchtwasser, dann bei gestillten Kindern über die Muttermilch vermittelt werden – beides beeinflusst durch die Ernährung der Mutter. Über die Frage, wie man eine möglichst breite Akzeptanz verschiedener Geschmacksrichtungen, Nahrungsmittel und Texturen von Nahrungen früh im Leben etablieren kann, wird immer noch diskutiert. Dabei wird der traditionellen, durch die Nahrungsauswahl der Eltern bestimmten Fütterung von Breimahlzeiten das „Baby Led Weaning“ gegenübergestellt, bei dem die Kinder in einem interaktiven Prozess mitbestimmen können.

Eine prospektive brasilianische Studie hat nun 140 Kinder im durchschnittlichen Alter von 5,5 Monaten randomisiert, um entweder eine elternbestimmte Beikosteinführung (Parent Led Weaning – PLW) n = 45, eine durch das Baby bestimmte Einführung von fester Nahrung (Baby-Led Introduction to SolidS – BLISS) n = 48 oder einen gemischten Ansatz (PLW und BLISS) n = 47 zu bekommen. Im Alter von 12–35 Monaten wurden durch einen Fragebogen (n = 132) und durch einen Geschmacksakzeptanztest (n = 92) die Nahrungs- und Geschmackspräferenzen überprüft. Bei der Prüfung von saurem, süßem, salzigem, bitterem und würzigem Geschmack gab es nur für Sauer eine höhere Präferenz in der gemischten Gruppe, die nach Adjustierung auf Kovariablen nicht mehr signifikant blieb. Damit ist die Methode der Einführung von Beikost ohne wesentlichen Einfluss auf die Akzeptanz von Geschmacksvarianten.