- Milch enthält verschiedene Proteine, darunter auch das beta-Casein. Von diesem beta-Casein gibt es verschiedene Formen, wie A1 und A2.
- Die Form A2 beta-Casein besitzt wie Muttermilch an Position 67 der Aminosäurenkette Prolin, bei A1 beta-Casein befindet sich dort Histidin.
- Dieser Austausch ist für die Freisetzung eines Proteinbruchstücks verantwortlich, wodurch die A2-Milch im Vergleich besser verträglich empfunden wird7.
- Ziegenmilch hat natürlicherweise einen hohen Anteil an A2 beta-Casein. Europäische Kuhmilch ist in der Regel dagegen eine Mischung aus A1 und A2 beta-Casein8.
NEU: HiPP Milchnahrung aus Bio-Ziegenmilch
Casein-Zusammensetzung: Ziegenmilch im Vergleich mit Mutter- und Kuhmilch5
Studien zeigen, dass das Casein des Ziegenmilchproteins aufgrund seiner Zusammensetzung leichter und effizienter verdaut werden kann als das aus Kuhmilch2,6.
Hinweis: HiPP Milchnahrungen aus Bio-Ziegenmilch enthalten dennoch kuhmilchähnliche Proteine und dürfen daher nicht verwendet werden, wenn bereits eine Kuhmilcheiweißallergie besteht oder der Verdacht auf eine solche besteht.
Was ist A2-Milch?
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Quellen:
1 Pal S. et al. Nutrients 2015; 7: 7285-7297
2 Hodgkinson A et al. Food Chem 2019; 276: 619-625
3 Giovannini M et al. J Am Coll Nutr 2014; 33(5): 385-393
4 Koletzko B et al. Am J Clin Nutr 2020; 111: 10-16
5 Prosser C et al. 2003 Poster paper presented at the 11th Asian Congress of Pediatrics, Bangkok
6 Maathuis A et al. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2017; 65(6): 661–666
7 Küllenberg et al. Nutrients 2019; 77(5): 278–306
8 Oliveira L et al. Anim Biotechnol 2021; 1–3 Online ahead of print
*Aus einem HiPP-Werk mit CO2-neutraler Energiebilanz durch Unterstützung weltweiter Klimaschutzprojekte.
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